葱爆羊肉

材料

食用油·45克　　
香油·2小匙　　
酱油·1大匙　　
白醋·大匙　　
白糖·3小匙　　
味精·1小匙　　
切片羊肉·300克　　
洋葱·30克　　
大葱·8根　　
大蒜·4瓣　　
淀粉·适量

做法

1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10 分钟后倒出多余汁料，沥干；洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；
2.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1 分钟，盛出；
3.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2 分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖；
4.炒锅中的所有材料煸炒2 分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
注意
葱香肉嫩，色泽红亮。大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。