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秘制上汤排骨面

2011-7-24 20:44:51不详 佚名 【字体:

秘制上汤排骨面

秘制上汤排骨面

材料

原料:排骨汤(连肉)、挂面、油菜、土鸡蛋
配料:盐、橄榄油、姜、枸杞、红枣、当归

做法

煨排骨汤:
肋排洗净,先用少许橄榄油煸炒,炒出排骨里面的油和血污
炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时,加少许盐调味,制成排骨汤
制作汤面:
清水烧开,打入荷包蛋,下入挂面,煮熟后乘出
浇上煨好的排骨汤,周围放上烫好的小油菜即可
秘笈提示:
烫小油菜的时候水里加少许盐和橄榄油,能使烫过的青菜依然翠绿爽口
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