叉烧酱颜色为深红色,酱汁质感比较黏稠,是用于制作叉烧肉必不可少的调味料之一。使用叉烧酱烹调出的肉食颜色鲜艳酱红,吃起来口感中带有香甜的蜜糖味道。
猪肋排 500g,叉烧酱 100ml,老抽 1茶匙(5ml),生抽 1茶匙(5ml),大蒜碎 1茶匙(5g),黑胡椒粉 1/2茶匙(3g),辣椒粉 1/2茶匙(3g),蜂蜜 2汤匙(30ml)
叉烧酱可在大型的超市中购得,240g的瓶装叉烧酱价格为15元左右。