虾酱排骨

蒸排骨基本秘诀都要先腌，所以一开始要先加有味的调味料调味和调色，腌20分钟左右就再加生粉、水和油去锁着味道，这样的话肉就会滑。如果你随便腌了就拿去蒸，一定不滑和不入味。喜欢虾酱的人，这个菜就最适合了。

材料

主材：，腩排450克，切块，腌料（份量只供参考）：，虾酱3汤匙，鱼露2汤匙，老抽2汤匙，糖1汤匙，生粉1汤匙，油1汤匙，水1汤匙

做法

1.先将腩排洗净后，用是虾酱、鱼露、老抽和糖腌20分钟， 再混入生粉、油和水捞匀备用。
2.快火隔水蒸15分钟即成。