蜜汁烤排骨

火球般的太阳下山了，薄暮降临，热浪终于有所消退，丝丝的凉风中夹杂着夏夜特有的味道，那是一种夹杂着各种蒸发在空气中的树木生长的味道，潮热的味道和那令人垂涎的各种美食的味道。中山路一年四季都是热闹的，即使是热浪逼人的季节，但是烧烤摊的火依然旺盛地烧着，烤网上各式各样的烤肉，蔬菜，海鲜在滋滋地冒着油烟，香味在方圆几里内都能勾起你肚子里的馋虫。甭管白天烦心事有多少，晚上往中山路大排档上一坐，几手肥牛，几瓶冰啤酒下肚整个人便飘飘然地轻松了不少。我曾经一度很狂热地迷恋中山路上某家的烤生蚝和蜜汁烤排，最厉害的一次我一个人吃掉十五个烤生蚝和两串烤排骨一个烤茄子，那生蚝是很肥大很肥大的那种，当然，如今已不能再“聊发少年狂了”，还是惜福养身为上策。 但是偶尔还是会在家烤一些排骨来吃，那天看到晓晔做了蜜汁烤排，勾起我的馋虫，于是也烤了一些，再配上甜甜的冰菠萝啤，爽！

材料

肋排两条，叉烧酱，蚝油，糖，盐，蒜，老抽，料酒，生抽

做法

1.肋排砍成小块，用清水加点淀粉浸泡半小时去血水，冲洗干净，把蒜拍碎。
2.分别把料酒，糖，盐，蒜末，叉烧酱，蚝油生抽，老抽和排骨拌匀，腌制24小时
3.用竹签穿好，烤箱200度预热，把排骨放进去烤20分钟后拿出来刷汁，翻面，再烤20分钟即可。
小诀窍:

1 腌制排骨至少要12小时左右，否则不入味
2 各家烤箱火力不同，注意不要烤焦