薏米是这几年突然广泛流行起来的食物。山药薏米芡实粥、薏米排骨冬瓜汤,这两个估计是最常见的薏米做法吧。营养学说,薏米有消除水肿和预防肿瘤的作用,对肠胃很好,而且据说还可以美白。美白这一条太具有诱惑性了,难免不让人抱着试一试的心态煮了来吃。反正,就算不白,也没有什么坏处啊。 冬瓜和排骨常常被用来煮汤,但这次它们必须与薏米搭配了。虽然只是增加了一点点薏米,功效却和之前已经不大一样了。经过尝试之后,我非常喜欢这个经典的搭配,而且,我期待着某一天醒来时,镜子里的我突然变白了,那将会是我意外的收获。当然我知道,那有很长的路等着我走,有很多很多的薏米也在等着我。
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
1 排骨先焯水,可以使汤的颜色清一些,不焯水也可以,只是汤色会比较浑浊;
2 冬瓜皮不用去掉,但是也不太建议食用;
3 煲汤的过程中如果要添水,务必要添加开水,凉开水也不行。