春雨惊春清谷天——排骨白芸豆汤

今天，是“谷雨”。“春雨惊春清谷天”从立春到谷雨，是春的开始和结束。谷雨，有“雨水生百谷”的意思，也是春季的最后一个节气。 在“谷雨”节气里，人们除了通过精神养生保健的方法来调节情绪外，还可以食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。有研究资料证实，多吃一些含维生素B族较多的食物对改善抑郁症状有明显的效果。白芸豆营养丰富，含丰富的B族维生素，白芸豆还有镇静作用。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。

材料

材料：排骨，白芸豆，盐，姜，料酒

做法

1排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干净
2锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。
3把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。
小诀窍:

1排骨过水可去血水和腥味
2盐不可过早放，喝前再放进去