红烧排骨

最近好像一直没正了八经的做菜，今天就来道硬菜吧，红烧排骨！！！这道菜是我非常爱吃的，如果你也爱吃肉，我推荐您做这道菜，肯定不会让您失望的，实在太好吃了，话说入冬了已经，吃点肉也不过分啊~~~~

材料

排骨，鸡蛋，八角，桂皮，葱段，姜块，香叶，调味料

做法

1.排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水。
2.炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
3.放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖。
4.炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。
小诀窍:

出锅前，撒点葱末和芝麻，不但好看，而且好吃。
煮鸡蛋好剥皮的窍门：鸡蛋从冰箱拿出来后，在室温下放置一段时间，冷水下锅，水中加入一勺盐，鸡蛋煮好后，迅速放进冷水中过凉，用这个办法，剥皮后的鸡蛋就像小姑娘的脸，提留滑的~~