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蒜香腊味烧茄子

2011-7-25 16:35:51不详 佚名 【字体:

蒜香腊味烧茄子

蒜香腊味烧茄子

【蒜香腊味茄子盖浇饭】原料:长茄一根;配料:腊肉50克,小米椒10粒(依个人承受能力),青红尖椒各一个,姜、蒜各少许,大蒜一根;调料:耗油1小勺,生抽1大勺,豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺,香油、糖和酱油少许;

材料

原料:长茄一根;,配料:腊肉50克,小米椒10粒,青红尖椒各一个,姜、蒜各少许,姜、蒜各少许,大蒜一根;,调料:耗油1小勺,生抽1大勺,,豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺,香油、糖和酱油少许;

做法

1.1、姜、蒜和青红尖椒都切碎备用;2、大蒜将蒜白部分拍裂,然后切碎备用;3、腊肉切成小片,用温水泡10分钟备用;4、用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用;5、茄子切成条状备用;6、油烧热,下茄子炸;
2.7、茄子炸软后出锅备用;8、炒锅留少许底油,倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明;9、加姜、蒜和青红椒,炒匀;10、倒入调味汁和一小碗水;11、倒入茄子,炒匀,加点酱油上色,转小火烧;12、烧至茄子绵软入味,撒上大蒜末,翻炒两下即可出锅了!
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