腊味炒饭

大家先别管电话的事儿了哈。来看看今天水水推出香喷喷的腊味炒饭吧！ 这里要隆重介绍一下里面的腊肉，那可是来自秀氏味道的掌门人心情画廊——亲爱的秀秀大厨哦。这块腊肉好不容易从长沙千里迢迢来到厦门，我都不大舍得吃。这不，被水水老公气晕了，我一不留神，狠心切下了一小块，就炒了一份5个人的饭。这个炒饭可是得到了大家的一致好评哦！看来，水水在怨气冲天的时候，也能烹制出味美至极的绝世炒饭哦！

材料

剩饭一碗，八角一颗，腊肉，香菇，胡萝卜，葱花，花椒，料酒，胡椒粉，耗油，豉油鸡汁，鸡精，香油

做法

1.倒一点料酒在米饭里，用筷子将米饭拌开。
2.香菇洗净泡软切丁；胡萝卜洗净切丁；腊肉洗净，在滚水中焯2分钟切丁，肥瘦肉分开。
3.香菇丁用胡椒粉，料酒，耗油拌匀待用。
4.锅里热油，油凉时放入花椒，八角炸香，变黑后捞出扔掉。
5.肥肉入锅爆油，看到肥肉变得透明，微微泛焦，盛出备用。
6.倒入腌制好的香菇丁炒香，再倒入胡萝卜丁和米饭，同时倒一点耗油，大火炒2分钟。
7.最后，倒入所有的腊肉（肥瘦），烹入少许豉油鸡汁，加入一点鸡精，撒上葱花炒匀，滴两滴香油，即可出锅。