烟肉炒鲜笋

湖南的腊肉吃起来特别的像，那股烟熏的味道，可以让你感受别让的风情。呵呵！每次去湘菜馆吃饭，都要点这个。炒湖南菜我就不大会了，不过，在家里，自己喜欢怎么弄都没问题吧，反正家里人都习惯了我的手势，觉的好吃就行了，哈哈。

材料

腊肉250克，竹笋250克，芹菜适量，木耳适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

做法

1.将腊肉切片。
2.竹笋对半切开焯水3分钟待用。
3.木耳用温水发好，芹菜、姜蒜准备好。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
5.加入竹笋、芹菜、辣椒、料酒一起拌炒2分钟。
6.加点盐、生抽、鸡精调味，有琴心特色的腊肉起锅了，呵呵。