盐爆肉丝金针

材料

原料：猪里脊、金针菇、香菜
配料：葱、蒜
调料：料酒、盐、淀粉、胡椒粉、香油

做法

1. 猪里脊切细丝；金针菇切去根部撕成一根一根的；香菜摘好洗净切成大段；
2. 葱切斜刀片；蒜去皮切片
3. 猪里脊丝加少许胡椒粉和料酒腌制5分钟，然后裹少许干淀粉上浆；
4. 炒锅烧热，倒入适量油，6成热的时候放入肉丝滑散，并放入葱花和蒜片炒出香味；
5. 倒入适量料酒和盐调味，然后投入金针菇翻炒；
6. 翻炒几下后放入香菜，加些胡椒粉，再翻几下，淋几滴香油；
7. 完成
小诀窍:

炒肉不放蒜，营养少一半，所以猪肉加大蒜烹调除了美味也更有利于营养吸收。