蘑菇青豆炒

阴天或是雨天，俺的心情和胃口也会有点“不晴朗”。自己一个人住，饭还是要吃的。所以每逢坏天气，俺都会做点食材丰富、色彩鲜艳的饭菜，一看到这样的菜，俺都会高兴地多吃一口。可能就像书本上讲的一样，食物对味蕾的刺激也有颜色的功劳。 这道色彩丰富的蘑菇青豆炒，是以青菜为主的素菜，只有一点点肉荤。色彩很丰富，只需简单几个步骤，就能轻松搞定。选用的食材也不怕反复加热，适合便当一族带饭用，不仅如此，剩下的菜还可以用来炒饭，小孩子一定喜欢！

材料

鸡腿蘑菇，豌豆，胡萝卜，里脊肉，姜，盐，生抽，淀粉，胡椒粉

做法

1.鸡腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分钟之后，再用清水冲洗干净，切片 新鲜豌豆洗净，热水焯烫2分钟，冷水过凉，控干水 胡萝卜洗净去皮，切成三角片 里脊肉洗净，切细丝，用少许干淀粉和生抽抓一下
2.锅内放入少许油，烧热，放入胡椒粉、姜丝和少许生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉丝，翻炒至变色，再放入胡萝卜片和蘑菇片，翻炒，至软，最后放入豌豆，少许盐，翻炒均匀出锅，即可。