叉烧包

秋风一起百无聊赖，还好友糖炒栗子的出现，ps：武汉路口大张对面的那家糖炒栗子味道还真是不错呢，热得香甜甜，还有生的可以买回来做道很好吃的毛式红烧肉，回味一下以前办公室对面那家的招牌菜。but,我买了栗子付了钱好像忘记拿货了，红烧肉下了锅，到处找不着我的栗子阿，害大家只吃到红烧肉没吃到栗子，可不完美。  所以这此要说的就不是板栗红烧肉了。由于红烧肉吃多了腻，剩下的拿去加了点料包了叉烧包，叉烧的味道偏甜没那么腻。

材料

甜面酱，果酱，蚝油，料酒，里脊肉，料酒水或葡萄酒肉汤，面粉，酵母，温水，糖，牛奶

做法

1.先调佐料，基本就是甜面酱+果酱（甜味的酱都行）+耗油+料酒伴到里脊肉上腌半小时（有专门作叉烧的肉，可惜我遍阅洛阳超市无数，也没见到专卖叉烧的生肉的，买的人少吧极少供货。）
2.然后把肉放到微波炉里加热三分钟左右，盛到碗里再伴些刚才的酱，酱里可以加些料酒水或葡萄酒肉汤都行，让他稍微稀点半上芡粉糊状的和肉一起做馅，这样的包子有汤汁比较好吃哈。
3.晚上包好放在锅里醒，早上蒸好配着米汤酸黄瓜做早饭，不正宗吧但味道还不错，做早餐简单也方便，刘老师吃的热气腾腾肉香四溢上班咯！
小诀窍:

第一次蒸包子，这次的面粉比上次买的面粉发黄，用它烙了一次饼发现粘度非常大，所以发面时很小心，放酵母时用了温水还加了些糖听说发的好，还用了牛奶和面，蒸的包子可以白而香，开火前还二次发酵，所有最佳民间偏方都用上了发出的面看着不错，可蒸出来还是感觉黄了点弹性差点，总之一句话：洛阳的朋友们，大张特卖的大代金苑精制粉粘性很大哦，不知是好还是不好，应该挺适合酷爱做年糕得家庭用……吼吼。