椒香煎牛柳

材料

牛里脊肉·150克　　洋葱·10克　　红辣椒·1个　　青辣椒·个　　生姜·1小块　　淀粉·适量　　食用油·50克　　香油·1小匙　　胡椒粉·少许　　精盐·1小匙　　味精·0.5小匙

做法

1.牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；
2.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10 分钟；
3.往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。
注意
肉嫩味美，鲜香爽口。把牛肉片拍松后再用刀轻轻斩几下，不切断，肉片更容易入味。