海鲜咸味腊八粥 [蝶儿美食]

又是一年腊八，今年的心情很复杂，由于母亲这段时间身体不好，蝶儿心里焦急万分。妈妈一向身体很好，经常到户外活动，妈妈的性格又是一个开朗的人，可是心脏疾病对妈妈的伤害很大，现在每天只能在家里休养，下楼都有些困难。妈妈的情绪也不太好，看到妈妈闷闷不乐的样子，蝶儿很难过，尽量抽时间多陪陪妈妈，让妈妈开心一点儿。 今年做了咸味的八宝粥，很适合血糖高和减肥的人群。由于粥内添加了干扇贝和海米，粥的味道异常鲜美。 所有需浸泡的原料我都泡了一夜。

材料

主料：大米，糯米，莲子，薏米，杏仁，黑木耳，枸杞，干扇贝，干莲子，胡萝卜，黄豆，生姜，配料：盐，鸡精，胡椒粉，葱丝，香油

做法

莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。
胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。
大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。
到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。
小诀窍:

有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。
泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。
枸杞和黑木耳最后再放。
最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。