孜然烤鸡腿

参考资料很多……多到把他们一一列举我会觉得头疼的地步==||||何况虽然参考了很多方子（网上的烤鸡肉方子真是多啊！），不过哪个都不是和我自己做出来这个，特别一样的。所以，就把这个算作我贫乏的创造力难得的一次爆发吧！^++++^ 虽然看上去这些天我全都在死气白咧跟烤鸡腿玩儿命,不过其实这是最省劲儿的一种对付午饭方式了~~之所以说是午饭而不连晚饭都算上,不是因为连着吃怕吃腻了(每餐都换一种做法还没重过样儿,所以这是不可能发生的!),而是鸡腿这东西油实在是大了点,晚饭吃它就太不健康了,放在午饭还勉强可以接受~~不过也有实在忍不了腿腿上那块油汪汪的鸡皮的时候,比如今天,上桌前一狠心,把它们全剥了,看着露出来底下那块干干净净滑滑嫩嫩的白肉,终于长吁一口气,感觉不错.

材料

鸡大腿(thigh):4个，老抽：20mL;料酒：20mL;蜂蜜：适量，盐:10g;孜然:15g;白胡椒粉:15g;姜粉:5g，（可选）鸡肉烧烤料(MontrealChickenSeasoning)，芝士粉(GratedParmesanCheese)适量

做法

1、将每个鸡大腿正面划两刀，背面划一刀，便于腌制时入味,放入大容器中.
2、放入全部的盐、孜然、白胡椒粉、姜粉、老抽、料酒。
3、在大容器中翻动按摩鸡腿，使腌料混合均匀,并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。
4、大容器加盖，置冰箱冷藏室中，腌过夜。
（不要腌太久，否则鸡肉会太咸。每2只鸡腿5克盐，是腌16小时即腌过夜最恰当的盐用量。如果要腌更久，盐要少加一些，反之亦然。）
5、烤箱预热至摄氏200度（华氏400度），鸡腿上面撒些烧烤料，（也可以撒其他种类的料，或者什么都不撒也行）放进去烤。
6、共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次，用小刷子蘸点蜂蜜刷在鸡腿上面，再从烤盘里蘸点鸡汁刷一刷，让鸡腿的整个表面湿润而光亮，然后回炉。烤到第20分钟时，鸡腿要翻面一次；第40分钟时，再翻面一次。
7、如果想让鸡腿的表面有点芝士的酥皮，可以在出炉前2分钟，将鸡腿上面撒些芝士粉，将烤箱的火力转成Broil(上火,就是大火只加热上面的火力),看芝士变成金黄色,就可以了.
8、从烤箱中取出鸡腿，剥掉鸡皮（如果像我一样不喜欢大油的话），装盘，上桌，开吃。
小诀窍: