传统、考究的烹制手法将羊肉的润鲜本味发挥到了极致。珍重一块羊肉:只要付出足够的耐心与细心,就会给这个冬天的餐桌一份怀旧滋味的惊喜。热量标注:此菜热量为249.59千卡/人。
羊腿肉500g,白萝卜200g,红椒1个,香菜1棵,大葱1根,老姜1块,盐2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g),孜然籽1茶匙(5g),桂皮1块,大料3个,花椒20粒,香菜1棵,生抽2汤匙(30ml),香油1茶匙(5ml),蒜茸1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),干淀粉50g,油500ml(实耗30ml)
煮过羊腿肉的汤千万不要倒掉,吃完羊肉再喝上一碗这样鲜美的肉汤,在冬天里全身暖暖的,再惬意不过了。
小火慢煮羊肉的时候,要不时的将浮沫撇出,这样熬出的肉汤才够清纯。
煮羊肉时还可以加入适量丁香、草果、小茴香、干辣椒等调味,滋味更丰富。