用电饭锅做的姜鸭腿

材料

鸭腿，姜，蒜，盐，鸡精，高梁酒，麻油(香油)

做法

先将鸭腿两面都用盐,和鸡精涂抹均匀,姜和蒜都切成末,在盘子下面先铺上一层姜蒜末,放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上,用保鲜膜盖住腌一天.
姜片切成大片,一片一片的铺在电饭锅底部,放下鸭腿再把原来腌的姜蒜也铺在鸭腿上,加少许麻油,插上电源,可以焖煮了.这时可听到有"吱吱吱"的声音,就是鸭肉在油中焖啦.
等电饭锅跳档到保温时就可翻面再按下,如果觉得太干要焦了,可加一点点的水不能太多,待筷子能插入时证明已熟,再加一点高梁酒再焖一会儿
因为我喜欢有点干干焦焦的样子,所以多反复翻面了几次,这样使鸭腿皮上的脂肪全部被焖出来,吃起一点都不油.起锅后你会发现原来没放什么油,可锅里会生一些油出来.
等好以后取出鸭腿放凉,可放冰箱内冷藏,口感更好.