比较传统的四川小吃,因为味道实在太鲜,且实惠方便,做法不难,流传甚广。相传是小贩挑着担四处叫卖的小吃,故此得名。此道面,调料是第一重要。
干面条400克,味精5克,盐3克,面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜蓉10克,辣椒面2克,芝麻酱10克,香菜少许,生抽3克,料酒3克,米醋3克,高汤10克,花椒面3克,猪油5克,香油3克