山野―锅鲜

材料

鸡脖、芋头、土豆各150克，香菇、粉皮、香菜末、花生油、料酒、盐、骨汤、酱油、胡椒粉各适量。

做法

①将鸡脖切段焯水，粉皮泡水。
②芋头、土豆去皮，切滚刀块。
③锅内注油烧热，下入葱、姜、香菇、鸡脖、芋头、土豆块、骨汤、调料，炖至原料软烂，加入粉皮略烧，撒香菜末出锅即可。
小诀窍:

特点
香鲜软烂，冬令佳肴。
小贴士
芋头含有各种营养成分，尤其是含有丰富的碳水化合物。每100克芋头中含淀粉17.5克，可作为主食充饥。