秘制鹅肝酱片

材料

原料：鹅肝500克?调料：食油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒?

制作：将鹅肝洗净，再焯水；取一炒锅，锅上火下油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3－4小时至凝固，改刀装盆即可。??特点：香糯可口，回味悠长，中西结合，营养丰富

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