冬季好汤——山药炖鸭

昨天可谓是个特别的日子。有多特别呢？呵呵，是我第一次主持中英双语的商务颁奖晚会。晚会规模很大，光十几人的大台，就摆了２７桌。共来了二百多位嘉宾，分别是航空，酒店，旅游业的一些精英。主持这么盛大的颁奖晚宴对我来说是一个挑战，但更是件新奇的事情。终于可以脱掉围裙，穿上买了许久却没一直没机会穿的落地露背晚礼服。可是，踩在十厘米高的高跟鞋上连续站立几小时的滋味真是不好过。一下子，找到了“灰姑娘她二姐”的感觉：（ 　　晚会非常成功。大家都满载而归。主办方，也就是我的老东家“天娱传媒”的同仁们也长出了一口气。他们为此次活动策划了近半年的时间。真的累坏了：）我为了背词也已经两天都没好好休息了。今天懒得吃，懒得动。哈哈，可还是下厨为自己也为家人煮了鸭汤。可以，滋补一下，更可以让自己恢复一下体力。要打起精神继续忙碌啦！

材料

鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。

做法

将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。
锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。
加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。
小诀窍:

可以用鸡肉