春节年味之大红大紫

今天又做了一道菜～昨天上午逛书店的时候看到了大长今的美食菜谱，小翻了一下，看到了辣炒年糕，觉得很有趣，最近不知道为什么，对甜辣酱特感兴趣，觉得味道好好哦~前几天和老妈一起逛超市，看到韩式辣酱，差点都要买了，结果被老妈阻止了，说家里的都还没用完，还买~只好作罢~不过，辣炒年糕这道菜还是想试试滴~    原来一直觉得奇怪，年糕不是甜甜粘粘的吗，怎么可以拿来炒，而且还是用糯米做的，很容易糊锅的~~后来才知道，那是我们南方一带的年糕，而他们那儿的年糕是用米粉做的，没有味道的~其实就是我们这儿的白粿～~上次逛超市的时候正好看到了黑米粿，可是一点都不黑，是紫色的~~~嘿嘿~~     新的一年，恭祝自己也恭祝大家大红大紫，学习事业更上一层楼~~~

材料

黑米粿片，蔥，火腿，辣椒，油少量，鹽少量，甜辣酱，沙茶醤

做法

1.黑米粿過一下熱水，撈起备用（因为我的黑米粿剛從冰箱裏拿出來，有点結塊了）
2.鍋中下极少量的油（据说辣炒年糕其实是用水炒的而不是用油，我加点油只是想把蔥爆香），加入 葱花和火腿爆香，加入少量鹽，番炒一下，加入水～
3.加入甜辣酱和沙茶醤，煮沸
4.最后加入黑米粿片，番炒一下，蓋上鍋蓋，燜到湯汁收得差不多的时候即可熄火裝盤