西洋海鲜起士烤饭

材料

A.青椒1/4个，红甜椒1/4个，青豆仁10g，蕃茄1/2个，B.橄榄油4大匙，大蒜碎10g，洋葱碎15g，虾仁4只，淡菜1个，透抽40g，鲷鱼肉60g，烟燻鲑鱼2片，白酒适量，C.奶油10g，百里香粉1/8茶匙，月桂叶1片，葱2根，白饭1碗，姜黄粉1/8茶匙，盐适量

做法

1.青椒、红甜椒切丝；蕃茄切小块；鲷鱼肉、透抽切片备用。
2.以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入虾仁、淡菜、透抽片、鲷鱼肉片略炒，淋上白酒后起锅备用。
3.锅中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂叶，倒入白饭拌炒均匀，再加入姜黄粉炒匀，最后以盐、黑胡椒粉调味即可。
4.将红酱、高汤拌匀后倒于烤皿中，放入作法3的饭，再将作法2的海鲜料及青豆仁、蕃茄块、红椒丝、青椒丝铺在饭上，撒上焗烤用起士丝、沛克力诺起士，放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟后，取出撒上巴西里碎和少许帕玛森起士粉即完成。