蜜汁酒香红枣

我在贝太2007年第2期上看到的蜜汁酒香双枣，觉得看上去挺诱人的，但是由于原料的限制，我进行了一些改动，觉得味道还不错，就拿上来和JJMM们分享。

材料

加糯米粉的干红枣100g（一般在菜场有现成的卖），冰糖50g，盐1/3茶匙(2g)，葡萄露酒2茶匙(10ml)，糖桂花1茶匙(5ml)

做法

汤锅中放入冰糖和水(400ml)，大火烧沸使冰糖彻底融化，再放入酿好糯米面的干红枣，用小火煮制约20分钟，随后捞出沥干水分待用。
继续加热煮过枣的冰糖水，待水分蒸发约余下100ml时，放入盐和葡萄露酒混合均匀，将糖汁煮制渐渐浓稠。
将煮好的糖汁倒入煮好的红枣，放入汤汁中搅拌均匀。（如果觉得汤汁不够粘稠，可以略微勾芡）
小诀窍:

最好在汤汁中加上桂花糖，这样会更香，如果没有也不要紧。