香辣咖喱虾

材料

麻虾500克，咖喱粉，椰浆，干辣椒，花椒，蜜糖，盐，鸡精，料酒，葱，蒜，姜，鱼露

做法

1.麻虾洗干净用剪刀剪掉虾须，背部划刀抽掉虾肠、姜、蒜、葱切粒。
2.少许花椒用油炸出香味后、花椒去掉、掰开干辣椒、倒入蒜、姜炒出香味后倒入麻虾以及1大茶匙料酒爆炒。
3.爆炒片刻后加入1茶匙咖喱粉翻炒均匀后倒入适量的椰浆以及少许清水，少许鱼露加入适量的盐以及鸡精翻炒均匀焖30秒左右。
4.倒入1-2茶匙蜜糖翻炒均匀后撒葱花翻炒几下即可。