醪糟山药--醉甜蜜的养生小点

这是可乐很喜欢的一道小点心,山药的众多益处我就不一一列举了,想必大家比我还清楚。而醪糟是糯米经过发酵,甜浓鲜香,有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。

材料

山药1根，醪糟（或称酒酿）一碗

做法

1，山药去皮，切成片
2，将切好片的山药放到开水中，待水再开捞起，稍凉
3，将凉到温暖的山药和醪糟拌匀，放冰箱冷藏2天，山药吸收了醪糟的味道，非常好吃
小诀窍:

1，处理山药时请带手套，否则山药的黏液弄到皮肤会让皮肤发氧，万一不小心弄到了，去火上烤烤能够缓解
2，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑
3，山药要凉到温暖再放醪糟，这样温热的山药可以促使醪糟进一步再发酵，但如果烫的就加醪糟会把酵母烫死。搞不清楚温暖是什么状态？就是手摸上去和自己手差不多温度，再不行凉的比烫的好
4，因为各家醪糟的甜度不同，每个人对醪糟的喜好程度不同，这个醪糟量可以按自己需要放，一般放1天后，会有水出来。