材料：虾仁300克，芹菜100克，红萝卜80克，马蹄80克，香菇80克，干冬粉1把，萝美生菜1颗，蒜末30克，姜末30克，太****1大匙
调味料：鸡粉1小匙，米酒3小匙，盐适量，糖1小匙，香油2小匙，白胡椒粉少许
2.虾仁先放入袋子中略微拍碎，再取出以刀子切碎后放入碗中，加入糖、盐、白胡椒粉和1小匙米酒拌匀，再加入太****拌匀后，加入香油拌匀，再加入少许油拌匀备用
3.起一油锅烧热至140度，放入虾丁泡熟后先起锅备用，再将油温加热至170度后，放入冬粉炸约15秒至膨涨后，立刻起锅沥油，再放在生菜丝上，盖上纸巾以手压碎备用
4.倒出锅中余油只留少许油，先炒香蒜末和姜末，再加入香菇末和红萝卜末略微拌炒后，放入马蹄末翻炒一下
5.接着加入虾丁、芹菜末、2小匙盐、白胡椒粉、鸡粉、糖、香油和2小匙米酒拌炒均匀后，起锅盛在粉丝碎上即可完成
