芒果虾捲

材料

虾仁6尾，芒果1/2颗，玉米粒20公克，威化纸6张，杏仁片30公克，蛋1颗，美乃滋适量

做法

1.虾仁洗净去泥肠；芒果切条状备用。
2.将威化纸重叠2张铺于干燥的桌面上，放上2尾虾仁、芒果条、玉米粒。
3.于作法2的馅料表层挤上美乃芝，并由内而外捲起，并于封口处涂上蛋液黏住。
4.将包好的威化捲涂上少许蛋液，沾上杏仁片。
5.将沾满杏仁片的威化捲入170℃的油锅，用小火炸。
6.约6分钟后表皮呈金黄色，取出装盘即可。