虾仁蛋羹

   每次在饭店吃到滑嫩可口的蛋羹都会仔细回味那种感觉，象果冻？还是象什么？入口即化。。。    看了很多关于蒸蛋羹的成功做法，但之前就没做到令自己满意的。回想起来还是自己当初没好好实践它。如果再回到儿子咿呀学语的时刻，我一定好好担负母亲的责任，我一定会从最实际最简单的蛋羹学起，我一定会。。。    来看做法。这可是我总结了别人成功的N条经验综合起来的方子。

材料

温开水，味达美，香油，香菜，鸡蛋，虾仁

做法

1.将鸡蛋打开后倒入容器，用蛋壳装两蛋壳量的温水，蛋和水的比例为1：2，用手动打蛋器搅拌均匀，撇出浮末。
2.鲜虾去头将沙线取出只保留虾身。
3.将蛋液装入小碗，加入虾仁或其他喜欢的海鲜，用保鲜膜封住碗口。
4.蒸锅加热水开后转小火再将蒸碗放入蒸层，10分钟后关火即可。
5.解开保鲜膜，在蛋羹上加香菜末及滴几滴味达美、香油等调料即可开食。