苦瓜虾仁滑蛋

苦瓜也叫凉瓜，我国南方好像流传着一首客家山歌：“人讲苦瓜苦，我话苦瓜甘。甘苦任群择，不苦那有甜。”苦瓜因味苦得名。历代医学都认为它有清暑涤热，明目解毒的作用。夏日炎阳，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生，所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。小牛在网络上百度了一些关于苦瓜的妙用和大家分享，希望能对大家抵御炎炎的夏日有一些小帮助：1：用苦瓜切片晒干做成凉茶，夏季饮用，清火消暑；2：治中暑发热，用鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干，每次5-10克，水煎或泡开水代茶饮；3：烦热口渴，用鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎，水煎服；4：急性痢疾，用鲜苦瓜一条，捣烂如泥，加糖适量，和匀，两小时后将水滤出，一次冷服。 当然苦瓜除了药用外，平常大多数人是拿来做菜的，今天小牛要给大家推荐的就是一道好吃又营养的苦瓜虾仁滑蛋：

材料

鸡蛋1个，苦瓜1/3条，虾仁适量，葱、蒜适量

做法

1.热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻；
2.接着倒入虾仁再翻炒片刻；
3.然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀；
4.最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可。