木耳鳝段

我一直信奉：“美女不是饿出来的，而是吃出来的。”这大概也是我减肥从未成功的重要原因吧，呵——但无论如何，我都不主张盲目节食，主要也是因为我自知意志力薄弱，要真饿上一顿，下一顿非连本带利吃回来不可，呵——基于对自己的了解，水水深知“素食”并不适合我，就算身体受得了，舌头也受不了阿。所以，高蛋白低脂肪的肉类便成了餐桌上的主角：海鲜类，蛋类，鸡肉都是很不错的选择。 今天送上的这道木耳鳝段，便是这样一道适合减肥人士的美味肉荤小炒——

材料

鳝鱼，黑木耳，干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐，鸡精，白胡椒，料酒

做法

1.葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
2.鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。
3.锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，接着放木耳翻炒片刻，加一点清水（高汤最好）煮开。
4.将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，同时加盐，鸡精，待鳝段煮开变色，即可出锅。
小诀窍:

营养贴士：
   鳝鱼营养丰富，蛋白质含量极高，还富含卵磷脂和维生素A，是很好的温补食材料。此外，鳝鱼脂肪含量特别少，还能降低血糖，不管对减肥人士，还是糖尿病人来说，都是很理想的食品。