水晶虾饺

最爱广东的虾饺。今天心情超好！（也不知道为啥？）又买到打折的活虾，就做了家人都喜欢的“水晶虾饺”。至于味道和口感？一个字“赞”！强烈推荐给喜欢广式点心的朋友！

材料

澄面１５０克，生粉１００克，鲜虾，猪前腿肉（半肥半瘦），胡萝卜。调料：盐，鸡精，糖，香油。

做法

虾去皮和虾线，切成段。猪肉切小丁。虾肉和猪肉放入盐，糖，鸡精和香油顺时针搅拌成馅。
澄面和生粉，少许的盐拌匀后加入开水和成光滑的面团。制成剂子后擀成面皮，包如馅料成饺子。
胡萝卜切成薄片垫饺子下面，上锅蒸（小火），上气后蒸８分钟即可。
小诀窍:

外面的虾饺为提香会加入肥肉丁和猪肉，家里做时就可以多放入适量的瘦肉，油呢？就用花生油和香油，比猪肉还香呢！亲手制作健康美味才是我们的初衷！