粟米龍利塊

材料

龍利魚柳2塊、忌廉粟米1礶、蛋2隻、麵粉
醃料：料酒、糊椒粉
調味：鹽、糖、粟粉

做法

1. 龍利魚柳解凍後，去掉水份，切開成魚塊，以料酒、糊椒粉拌勻。
2. 以1隻雞蛋拌勻龍利塊。
3. 在龍利塊上沾上麵粉。
4. 慢火煎魚至金黃色，盛起。
5. 煮熱忌廉粟米，以鹽、糖調味，加進粟粉後才放下餘下的雞蛋。
6. 蛋花狀後，把粟米蓋上龍利塊，完成。
小诀窍:

1. 魚塊沾粉後需把多餘的粉抖下。
2. 雞蛋液倒入粟米後，不要馬上攪拌，蛋花會較漂亮。這次攪拌得快了，蛋花不明顯。