滋味馍馍肉

材料

五花肉750克，高梁米500克，黑米、霉干菜各50克，盐、味精、酱油、白糖、葱、姜、南乳汁、八角、桂皮、香叶各适量

做法

1、将高梁米、黑米预制成桶状馍馍备用。
2、五花肉治净，汆水后修整成形，下葱、姜、八角、桂皮、香叶等煨制入味。
3、将煨好的五花肉改刀成螺纹状。霉干菜在桶状馍馍内打底，放入改刀成形的螺纹肉，蒸制10分钟即成。
创新说明
将高梁、黑米、五花肉与霉干菜完美结合在一起，使营养更加均衡。
小诀窍:

特点
酱香浓郁，软糯爽滑，肥而不腻。
沈玮谷 (江苏)