墨西哥牛肉卷

又是一个懒洋洋的周日,冷空气杀到,但是感觉依然也只属于凉快而不冷.突然想到去KFC,但是不知道是不是因为胖人都是懒的,所以也就懒得去出门,还是乖乖的留守在家这个老巢里,花点时间多陪陪我的宝贝毛毛吧. KFC里最让我喜欢的就是那条墨西哥鸡卷,甚有嚼劲的皮吃起来很筋斗,里面有荤也有素,吃起来很开胃.说到墨西哥鸡卷,也给大家介绍几个西班牙语的生字吧.包裹着鸡的那块饼皮叫TORTILLA(发音就是TOR-TI-YA,连写的LL读Y的音),指的是用小麦粉做的饼.而在西班牙,TORTILLA就几乎是饼的统称.墨西哥是个产玉米的大国,掺了玉米粉做的TORTILLA,经过油炸以后,就成为TACO(发音TA-KO).至于用TORTILLA来包裹东西的这种吃法,就称为FEJITA(发音为FE-HI-TA,J在西班牙语里发H的音,所以JUAN这个名字就被翻译为胡安了). TORTILLA的做法很简单,本来想把制作过程拍下来,可是碰巧数码相机剩下2分钟的电,也就只好放弃.

材料

材料:小麦粉,橄榄油,盐,水

做法

小麦粉和少量盐混合后倒入容器中，中间挖一小坑，倒入橄榄油和热水，用筷子（怕被烫）混合至其成雪花状就可以用手搓至光滑，然后让面团去省10分钟
将面团分成几个小团，用面仗杆开，要薄，然后用一碟或碗将面皮划一圆形
放入无油的平底锅中中火烙至出现一些油斑后拿出，取一干净湿布盖其上即可
FEJITA的吃法有很多中，今天我的吃法是黑胡椒牛肉丝炒蘑菇，吃的时候夹生菜和番茄。
小诀窍:

烙饼的时候锅里不要放油，否则就变成炸饼或煎饼了，饼就不软了