黑芝麻核桃面包

某日在二师姐的博客中留言道：生命不息，烤箱不息，哈哈，是不是有些夸张呢，不过，真的是这样的，顶着30多度的高温，继续与烤箱为伴是需要多么大的勇气啊，我家一直温度降不下来的直接原因就是我要摆弄烤箱吧，哈哈！ 今天来一款黑芝麻的小包，我喜欢用黑芝麻，尤其是做烘焙的时候，黑芝麻的好处多多，我就不啰唆了。这次里面加了核桃粉，这个核桃粉不是外面卖的成包的甜甜的那种，这个是我在华堂买的那种现磨的，真香啊，呵呵，可喜欢了，经常放在粥里，老公不喜欢干吃核桃，我就买这种！其实自己磨也行的，但是核桃含油量比较大，在自己家总是磨不了那么细，知道华堂那边有的卖，我就经常去光顾了，还有黑芝麻粉，冬天还有红枣粉卖，这样做固元膏就可以轻松很多了！跑题了，来看面包吧！方子来自一本叫做*机能元素面包*的书。

材料

高粉450g，裸麦粉50g，干酵母6G，盐10g，砂糖50g，黄油20G，水290ml，核桃25G，黑芝麻50g

做法

1.后油法揉至扩展阶段，加入黑芝麻和核桃粉；
2.开始一次发酵，中间翻面一次，发至2倍大；
3.轻轻压扁，排气；
4.分割成10份，松弛10分钟；
5.将面团压平，用擀面杖排气；
6.翻面，将面团从上向下卷起；
7.将面团搓成椭圆形，收口捏紧；
8.摆在烤盘中，开始二次发酵；
9.二次发酵结束后，在每个面包上面划三条刀口，烤箱200°预热，中层16分钟。
小诀窍:

丸子物语：
1.如果您家没有核桃粉，那就把核桃放入烤箱烤一下，然后碾碎吧，越细越好；
2.烤箱的温度，时间要按照自己烤箱的脾气来，我用热风循环功能的话，12分钟就可以了，标的时间是普通烤的时间；
3.水要根据自家面粉的吸水量来，我比原方子少放了10ml的水。