腰果油菜盅

油菜在美国的超市里叫baby bok choy ，我想就是baby白菜，而白菜呢是叫napa cabbage。这些在北京很家常的菜在美国的超市却不太便宜。可是想吃的时候能买到的话还是买的。真正的麻烦倒不是价钱和买不买得到的问题，而是在交钱的时候要帮助收银人员在电脑里找菜的号码。美国中部的人比较保守，所以很多菜他们不吃也不注意。收银的大多是年纪很轻的学生，男的也比较多，要是真的买了“奇怪”的菜，我通常会挑一个有年长女性负责的收银通道，没准碰到一个经验丰富的，就不用我指手画脚地帮忙找菜的号码了。否则光说出菜名还不行，还要告诉他们应当在哪类菜里找。麻烦之外的一个小小的乐趣就是观察装袋子的年轻男生把菜拿在手里审视的样子，他们通常都要停顿一下，多看几眼菜，遇到特别爱讲话的人会问菜是什么味道的。以前读到过美国很多男人唯一接受的蔬菜就是土豆。虽然有点夸张，也还真的看到有的男同事在菜上来之后，把所有的青菜都剩在盘子里。 还好我们家里不论男女，人还是宠物，都喜欢蔬菜。通常我最喜欢把油菜和干的或是鲜的香菇炒在一起，要么就是油菜炒鸡蛋。这个油菜盅家里只有两个人吃的话稍微有点麻烦，因为有两道工序。但是这

材料

油菜适量，干香菇适量，烤熟的腰果适量，橄榄油1大匙，蒜茸适量，水淀粉适量，姜粉适量，盐适量，糖适量，白胡椒适量

做法

1.油菜取菜梆的那一半，先在不粘平底锅里放半勺油，把油菜炒8成熟，因为是菜梆，不容易熟的话可以放一点点水。
2.盛出来放在一个比较保温的地方，也可以用碗或盖子盖住（这就是为什么不能炒得过熟）。
3.做香菇腰果汁的时候，先放油，油热后，放香菇腰果，炒一分钟，放水淀粉，再炒两分钟，放姜粉、盐、糖、白胡椒，水多的话收一收汁就可以关火出锅了。
4.把香菇腰果汁分放在油菜叶子上就可以了。吃的时候还可以滴几滴香油。
小诀窍:

1.油菜:外部的几片大叶子最好，梆子越大越好的;干香菇：泡发后切小丁。
2.吃荤的人可以把小虾仁抓了水淀粉先炒好再和香菇和腰果混在一起。
3.腰果如果是咸的，放盐的时候就要少放了。用花生也可以，坚果的软硬不同最后炒出来的口感也不同。