“草堂八素”是佛门斋菜,主要由八种素原料和多种调味料烹煮而成,一菜多味,色泽美观,清淡可口。
香菇8朵,冷水浸发,去蒂切片,银耳10克,冷水浸发,摘净,胡萝卜80克,削皮切片,西洋芹80克,去粗筋切段,玉米(粟米)笋80克,新鲜、罐装皆可,面筋40克,核桃40克,腰果40克,素高汤240毫升,生姜2片,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,蔬菜油2汤匙,麻油少许