珍珠豆腐丸子

材料

主料：豆腐(北)约300克,糯米约150克(我用了200克,剩下了约一半)
辅料：胡萝卜约100克,西芹约80克(也可用其他蔬菜)
调料：盐,葱花,香油,鸡蛋一只,淀粉,其他调料

做法

1.豆腐用刀砸成茸泥；糯米洗净用水泡3小时以上，胡萝卜,西芹洗净切碎。
2.切碎的胡萝卜,西芹要焯一下水,捞出沥干与豆腐茸混合在一起,加入鸡蛋一只,适量的盐,葱花,香油,1tbs
淀粉,并根据个人口味加入姜末,五香粉,花椒粉,胡椒粉,鱼露....等等搅拌均匀,然后用手捏成乒乓球大小的丸子.(如图 P2)
3.泡过的糯米放于盘中,把丸子2逐个滚上糯米,放入笼中,置沸水锅上蒸约12分钟就好了.