酸菜粉

行走在怀旧的光廊里，一定会常常不经意的想起许多的人和事…… 还在厦门工作的时候单位旁边有家毫不起眼的小吃店，店主是一对年轻夫妻，女人很胖，短短的发；男人很瘦，头发却不短。据说女人烹制的是祖传的美味鸭肉，味道很好，所以他们的小店生意还算红火。那年夏天，公司的业务和天气一样的火爆，总是要忙到很晚才想起还没有吃午饭，于是打了个电话给女人，询问可不可以给送餐，女人答应了，问要吃什么？当时因为太累又过了饭点很久，没有胃口，就懒懒地回答说随便煮个粉就可以！5分钟后女人穿着那件经典的花衣服，跻着塑料拖鞋推开了办公室的门。俺不由的轻轻皱了皱眉，还没等俺开口，女人说话了：“每次经过你们公司，都看见你很忙，夏天胃口不好，煮了一碗酸菜米粉，酸菜是自己腌的很开胃很干净，想你可能会喜欢！”低头看了看碗里的酸菜粉：洁白的米粉缠绕着琥珀色的酸菜，最上面还有一个肉敦敦的鸭腿，清香扑鼻，撩人食欲……欣喜的问“多少钱？” 女人憨厚的笑了笑说：“不要钱，谢谢上次你带我的儿子在这里玩，他回家跟我说了，再说酸菜也不是什么值钱的东西！“女人做的酸菜粉真的很好吃很开胃，那个夏天记忆最深的恐怕就是女人的那一碗酸菜粉……

材料

西红柿，西芹，胡萝卜，小包菜婴，虾仁，鳗鱼仁，新鲜酸菜，米粉

做法

1.热锅加适量油，到入切成小块的酸菜、葱白段煸出香味（１分钟）；
2.倒入适量的高汤烧开后加入米粉、鳗鱼丸、虾仁煮１－２分钟；
3.最后加入其它蔬菜再煮１分钟（胡萝卜可以刻成：太阳花　）；
4.起锅前加适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花淋上香油即可。
小诀窍:

1：有的酸菜比较咸，可能还有细小的沙子，请一定记得烹饪前先用清水洗过；
2：出锅前撒上葱花味道不一般（领导教的）。