西芹罗勒辣香干

最近读到几篇关于素食可以缓解大气变暖的文章，给自己的素食生活又多了一个强有力的理由。不过因为我还是吃奶制品和鸡蛋的，看来环保做得还不够到位（继续努力吧）。通常素食在西方分为三种，一种就是只吃植物类的食物，连蜂蜜都不吃。第二种是吃植物和奶制品。第三类，也是我属于的一类，是吃奶制品还有蛋类。因宗教信仰而素食就又有许多不同的说法和讲究，我不是很懂，因为我的素食和宗教没有直接联系，所以就不好在这里介绍了。其实素食对健康有许多益处，比如减少心血管疾病、高血压等等，而红肉和其它肉类是酸性的，容易在人体内造成炎症，甚至埋下癌症的种子（当然还有好多其它因素），所以适当减少动物蛋白的摄取不仅对自己好，也为地球好。何乐而不为呢？别忘了，一个人的力量很小，就象是一头牛也不会造成全球变暖，但是一亿或是十亿加起来，每人少吃一点动物蛋白，效果应当非常明显了吧。

材料

西芹适量，香干1片，橄榄油0.25小匙，盐适量，罗勒2片，香油适量，香辣酱适量

做法

1.西芹和香干都切成细条备用；罗勒切碎；
2.锅里放油中火加热，油热后放罗勒炒香，再放西芹翻炒；加少许盐；
3.放香干后再放香辣酱，炒到西芹符合自己的软硬口味就可以出锅了。
4.出锅前滴两滴香油就好了。
小诀窍:

香干一般有咸味，所以在炒西芹的时候加盐，放了香干后可以酌情添加盐。要不然西芹容易淡而香干容易咸。
如果是用雪菜的话，盐要适度减少，因为雪菜已经有咸味了。