西芹拌茶干

本菜实在是道“傻瓜凉菜”，惟因西芹与茶干两味相托，两香相和，故而清爽适口，留香齿间，实为初夏时节下冰啤的好菜。

材料

西芹250g，五香茶干6块，海鲜酱油或生抽1汤匙（15ml），小磨香油数滴，鸡精1/2茶匙（3g）

做法

将西芹去根，刨去表皮老筋，洗净后再切成斜薄片。把五香茶干表面酱汁冲洗干净，再侧刀片成斜薄片。
锅中放入热水，烧沸后将西芹片放入氽熟，然后取出沥干水分待用。
将海鲜酱油、鸡精和小磨香油倒入小碗中，混合均匀，再淋入西芹片和五香茶干中，搅拌均匀即可。
小诀窍:

西芹和茶干在沸水中汆烫时间不宜久。
可取红菜椒或西红柿切丝做花装饰，以娱目色。