酢酱面

材料

猪绞肉1杯，豆干5片，小白菜5棵，阳春面600公克，葱花1/2杯，蒜末2大匙，甜面酱1/2杯，豆瓣酱1/2杯，糖1大匙，香油2大匙

做法

1.)豆干洗净切丁，小白菜洗净沥干切段，大蒜切末、葱切成葱花备用。
2.)热油锅放入蒜末爆香，加入猪绞肉炒到散开(约八分熟)。
3.)将2大匙香油加入锅中，再放入豆干丁续炒。
4.)加入其余调味料翻炒均匀即为酢酱。
5.)另煮一锅滚水，放入1人份的阳春面条，用筷子略为搅拌避免面条沾黏。
6.)等到水再次滚沸时，倒入1碗冷水，至第3次滚沸即可将面条捞起盛入碗中。
7.)将小白菜放入滚水中烫熟后，和3大匙酢酱、葱花一起淋在面条上即可。