蒜香油

材料

蒜仁200公克，沙拉油400㏄

1.将蒜仁剁成细蒜备用。
2.取锅倒入沙拉油，将油锅加热至约80℃左右。
3.将剁碎的蒜仁依分次、少量的原则下锅，以防一次下太多导致油满溢到锅外，而后开小火，以锅铲不停搅拌蒜仁以免炸焦。
4.当蒜仁炸至略黄时捞起，沥干油后，将炸好的蒜仁平均摊开，待变凉后，再与蒜油一同混合即可。

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