蒜拌双菇

材料

材料：秀珍菇100克，新鲜香菇7-8朵，大蒜1粒，香菜1棵，奶油1大匙

调味料：橄榄油1大匙，盐1小匙半，黑胡椒粉1/4小匙

做法

1.将大蒜剁细末，香菜连梗带叶一起切碎，香菇切宽片备用

2.取一个碗，放入大蒜末、香菜末、奶油、橄榄油、半小匙盐和黑胡椒粉搅拌均匀成为拌料备用

3.锅中烧开5杯水，先加入1小匙盐，再放入香菇烫10秒钟后，放入秀珍菇一起烫熟，再起锅放入装有拌料的碗中翻拌均匀并放置约3-5分钟使双菇入味即可完成

厨师叮咛：
*较大的秀珍菇可直向撕开成两半，较小的则整支留用

*烫煮菇颣的时候，在水中加入盐可去除生味