香炸茄子老矮瓜。

心想着“香脆炸鸡”，嘴里吃着的是“炸矮瓜”也一样满足！ 可是须知道：当着“矮瓜”面前别说“短话”。哈~~

材料

（A）料。
茄子（矮瓜） 10条

（B）料。
蒜米 6瓣
小葱 3粒
酸甘 1粒
白糖 1小茶匙
盐 1茶匙
食水 1/3杯

（C）料。
炸粉 1碗
粟粉 2大匙
鸡蛋 1粒

（D）料。
食油
生菜
“诱人香辣酱”

做法

首先洗净片片生菜浸水搁置一旁。
把茄子矮瓜冲洗后同样浸水慢等！

随后将（B）料搅拌沥汁成腌渍料。
（渣料收起，可作下一道炒菜的前奏使用。）

转回把生菜捞起掉干水。。。
取利刀切矮瓜成块置入钢盆中，马上倒入腌渍料,打一粒鸡蛋入盆内。
接下来炸粉和粟粉都参进去，用木筷子拌均匀，盖好放一旁让味渗入。

这时坐锅点火烧热油，置入钢捞篱，见油滚起即将盆里的腌渍茄子块，
分作2次炸至浅褐色分别捞起，装入钢筛子沥干油后，盛入盘中，趁热
用生菜裹着一/二块矮瓜，点一点私房蘸料送入口吧！