碎米芽菜生菜饭卷

上周逛商场，四川特色食物在商场一层的促销区展销，把四川的好吃的都集中到了一起，比超市的还多。有竹荪、魔芋、重庆火锅料、重庆麻辣烫料、坛装泡菜、腊肉、腊肠、珍菌类、泡椒、豆瓣酱、碎米芽菜、桂花糕、蛋苕酥、花米糖、卤味调料等。墙上悬挂着四川震前震后对比的照片以及灾后重建的宣传话语。第一次见到这么多的川味调料聚会，我当时就走不动了，找了一个购物筐，心想不用东市南市搜集了。 有了这么多好的调料，在以后相当长的一段时间里，不愁没有美味了。天做一种米饭的开胃吃法：碎米芽菜生菜包饭，碎米芽菜风味独特，酸咸得宜，即使是炎夏酷暑挥汗如雨，让人胃口大开。 碎米芽菜的说明书这样写：碎米芽菜选用优质青菜，配以多种天然香辛料，经腌制发酵而成，历史悠久，工艺精细，以其“香、甜、脆、嫩、鲜”等独特风味而闻名。芽菜里含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、维生素C等，常用于面点、扣肉、及各类蒸、炒、汤菜的调味。

材料

碎米芽菜，瘦肉丁，葱姜蒜，蒸熟的米饭，生菜

做法

1.用姜蒜碎炝锅，倒入瘦肉丁炒至断生，加入碎米芽菜翻炒出芽菜香，即可起锅。
2.米饭蒸熟，与肉丁芽菜拌在一起。
3.生菜摊开，将米饭肉丁、芽菜放在上面。