三鲜茄盒

材料

主料： 茄子 猪肉馅 韭菜 鸡蛋 海虾

辅料：花生油、 盐、胡椒粉、面粉、淀粉、

做法

1.将猪肉馅加入韭菜碎、鸡蛋碎、盐、胡椒粉和匀。
2.鸡蛋打入碗中加入淀粉、面粉色拉油搅拌均调成酥糊
3.海虾洗净去皮，去壳留虾尾，取出虾线，然后加入盐、胡椒粉腌制片刻备用。
4.洗净茄子去皮，切成夹刀片，然后将肉馅酿入茄夹内再放入已经处理好的大海虾，将其虾尾留在外面，就制成了三鲜茄盒了。
5.点火锅中放油，将三鲜茄盒粘匀酥糊下油锅炸透，呈金黄色时捞出即可。